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好久沒有吃到一碗讚歧烏龍麵 麵條口感是那麼的Q彈帶勁 

多樣性的烏龍麵  除了多口味的湯頭 還有冷麵 以及乾拌烏龍麵

 

米澤製麵

電話:(02)2704-0209

地址:台北市大安區復興南路一段253巷52號

營業時間:1130-2100

用餐日期:2016/1/27

 

尤其大推乾拌麵!!!!不論是麵條的口感 以及整體的調味 都令Oicky相當驚艷XD

米澤製麵 鄰近捷運大安站 步行約8~10分鐘

位在住宅區的巷弄內 聽說隔壁是有名的豬血湯麵攤

堅持自家製麵 選用日本進口小麥粉並且每日現做

依造不同的烏龍麵呈現方式 在煮麵時也會調整烹煮時間 堅持麵條Q彈有嚼勁的口感呈現

寬闊的店外觀 明亮的採光 掛起日式紅燈籠

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店內空間相當寬敞 木質調的方桌 

適合小家庭用餐、商務用餐

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一進門右手邊 就是料理台

隔著玻璃 可以隱約看到師傅料理的過程

另外茶水是採自助式的喔!

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Menu 

烏龍麵可以單點 或是加價成套餐

套餐有3種選擇 都還滿划算的呢!!

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簍涼麵 $120 

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米澤製麵堅持自家每日生產麵條

烏龍麵採用日本進口小麥粉 經過12道工序 讓麵條呈現最自然的味道

冰冰涼涼的麵條 用可愛的竹簍裝著 

麵條不只是富有Q度 同時又不會太硬!!!

非常吸引人的口感壓~

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附上店家特製日式醬汁

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些許的蔥花 白芝麻粒 炸麵衣 

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加入日式醬汁裡 作為沾醬 

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迫不及待沾醬來享用囉

麵條超級Q的口感 令Oicky非常驚奇~~~~!!!!

日式醬油甜甜鹹鹹的 尾韻帶著甘甜味

炸麵衣脆脆的口感 白芝麻的香氣細細飄出

整體口感以及味蕾看似簡單 但卻有著厚度

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赤鬼釜玉牛肉烏龍麵 $180 Oicky大推薦 

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今日最美味!!!

牛五花事先先滷過 吸入醬汁後顏色呈現焦褐色的狀態

超級好吃~~~帶著甜味的牛五花 另外還有著洋蔥的甜口

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麵條的下方 店家先淋上了自製的熱麵汁

鹹鹹甜甜的調味 不是Oicky文字能形容的美味

甜口於鹹口 兩者在一個很平衡的狀態 與其他食材一起搭配 就是一個上癮的享受

另外乾拌麵本身是帶點微辣的喔 不會太過辣 反倒是更蹦出不一樣的味蕾 

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上方 小心翼翼的擺上一顆半熟蛋

用筷子輕輕的撥開半熟蛋 澄黃色蛋黃緩慢的流下來

蛋黃液裹著麵條一起享用 增加了整體口感的濃郁度

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跟冷麵相比 麵條雖不及超級Q 但還是一樣很Q壓~~(是在繞口令嗎XD)

吸附著熱麵汁的麵條 被蛋液緊密的裹著

另外再加入洋蔥及牛五花的甜口滋味

簡直就像是烏龍麵屆的牛壓 而且還是重口味的版本XD

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米澤烏龍麵 $260 (湯頭四選一 原味 辛味增 豚骨 咖哩) 

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Oicky挑選辛味噌的湯底

米澤的湯底採用日本進口柴魚 昆布所熬煮 再佐以丁香魚提味

湯頭本身甘甜不膩口

加入辛味噌後 口味更是濃郁 尾韻帶有點小辣

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湯的麵條雖不及冷面來的Q勁

但口感表現也算是不錯

另外如果你本身有偏愛的麵條軟硬度 也可以事先先跟店家說

像是Oicky就喜歡麵條硬一點 但如果有帶老人家來用餐的話 可能就偏好麵條軟一點

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配料有炸雞塊 炸蝦 叉燒 豆皮

日式炸雞塊 油炸至外皮呈現金黃色澤 還有點脆脆的口感

事先有先醃製過 調味的恰當好 鹹中帶點甜口

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就算泡在湯裡 外皮也不會軟掉 還是有維持一定的口感~

外皮上還有些許白芝麻及黑胡椒 更是增添香氣

Oicky大推薦!!!!

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叉燒肉片不會很肥 幾乎是瘦肉

豬肉的原味濃郁 

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湯豆皮一口咬下 非常Juicy 吸附了滿滿的湯汁

豆皮本身口味甜甜的 很好吃

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日式炸蝦

蝦肉口感一咬下 Oicky相當驚奇  

肉質很Q呢!!!並且甜味明顯 

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80元加值套餐 燙高麗菜、茶碗蒸、奶酪、抹茶布丁 四選一 +40元飲料

茶碗蒸

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滑溜的蒸蛋 咻咻就滑入口中

茶碗蒸海鮮的鮮味明顯 有著些許的干貝

每天口味不盡相同 有時候也會有蟹腳 或是香菇等口味

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100元加值套餐 炸豆腐、蔬菜天婦羅、茄子天、香菇天  四選一 +40元飲料

炸豆腐

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外層炸的脆脆的 還有一點Q度

淋上甜醬汁 還有柴魚片的香氣

咬下一口 內裡是嫩豆腐

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120元加值套餐 唐楊炸雞塊、雞(豚)排、 滷洋蔥牛肉、叉燒高麗菜 四選一 +40元飲料

豚排

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炸豬排 不顯油膩 麵衣酥酥的

淋上甘甜醬料 更加解膩

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起司可樂餅 $60 

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外皮酥脆 一咬下就發出卡滋卡滋聲響

內裡的馬鈴薯泥 口感非常綿密

起司的奶香 溫醇的飄出

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可樂x可爾必思 

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總體來說

近期台北有很多家讚歧烏龍麵的店家

Oicky私心的說 米澤的麵條富有Q勁但又不會太硬 

算是Oicky喜歡的烏龍麵前幾名(內心的小排名)

每日現做的麵條 依照不同的呈現方現來調整麵條烹煮的軟硬

多樣的湯頭 下次想試試看咖哩的口味~

Oicky大推沾麵跟乾拌麵~

尤其是乾拌麵的特製醬汁以及滷洋蔥牛肉 真的是美味到不行~

建議可以加價升級為套餐 價位合理

推薦給 喜愛日式烏龍麵 讚歧烏龍麵 日式沾麵 日本小店 日式炸物 炸雞 牛 的你

 

CP值 4顆星

再光顧意願 5顆星

赤鬼釜玉牛肉烏龍麵真的是好吃到不行 6顆星

 

米澤製麵

電話:(02)2704-0209

地址:台北市大安區復興南路一段253巷52號


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