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一個人也可以享用的四川帶勁干鍋 香麻過癮 醬底還可以沾鍋粑吃喔!!

砂鍋粥底 嚴選多樣獨門食材 湯頭厚實 越煮越美味 

 

潮味決個人式砂鍋粥.干鍋(蘆洲中原店)

電話(02)2289-6858

地址:新北市蘆洲區中原路16號

營業時間:1130-2300

(內用最後點餐2200,外帶最後點餐2230)

餐日期:2016/05/27

 

本篇文章與 潮味決 合作,食記內文為真實感受呦

 

來自四川的干鍋 鍋底的醬料香且濃郁重口味 可以說是乾式的炒火鍋

但大多都是要人多聚餐 一起開一大鍋才有辦法享用

這次分享的店家 潮味決 強調一個人也可以大嗑干鍋呀!!!非常令人心動 

尤其像我們大多是兩個人約會吃飯 要我們開一大鍋也是挺硬的

除了干鍋之外 還有高湯鍋底的砂鍋粥 都是個人式的單鍋喔!!!

潮味決目前在台灣有三家分店

這次來到的是在蘆洲的中原店 如果搭乘大眾交通工具的話 實在是有點難到達

建議要自駕前往~~比較方便

除了內用之外 也可以外帶

實在有點羨慕住在附近的居民 可以直接外帶這樣的餐廳料理回家享用

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潮味決的料理 大多是現點現煮

當然像是砂鍋粥的高湯 是事先就已經熬煮好的 

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店內裝潢 是鮮豔的橘色調 在這樣的環境下用餐 感覺胃口大開呀!! 

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點餐方式為自助式 每張桌子側邊都放有點菜單 

勾選好之後 拿去櫃台結帳就可以了~

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自助飲料吧 有兩種飲品 

醬料 高湯 餐具 也都是在這裡自取

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Menu 

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等待主餐上桌前 先點個開胃小菜吧  

秘製蘿蔔糕 $35

炸的外皮脆口 內裡還是嫩嫩的

淋上店家秘製醬汁 甜甜鹹鹹

蘿蔔糕有著油蔥的香氣 Oicky私心認為 是道很有奶奶味的蘿蔔糕壓~~(心)

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炸紅麴卜肉 $65

重口味的炸卜肉 表層脆脆的 有點像是燒臘飯裡紅燒肉的口感

甜味明顯的調味

搭配一旁附上的台式泡菜 酸溜解膩 調和了重口味的炸卜肉 

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醋酸蘿蔔 $35

主要是為了接下來重口味的干鍋而點的

清爽的蘿蔔 相當解膩

酸溜酸溜 實在很喜歡 

另外仔細品嘗 能感受到白蘿蔔的原味

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干鍋上場囉!!!

這樣就是每份的干鍋大小

會有主要的干鍋 在火爐上加熱 另外會有一份主餐 可以選肉盤or海鮮盤 

我們點的是豪華版 有雙主餐的 因此還多了一份特色拼盤

 

麻辣芋香粑豆蛋  $230

可選一主菜 牛/豬/雞,白飯/刀削麵.海帶芽湯

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干鍋本人 店家表示使用的是天地方圓鍋

Oicky聽到的時候還心想 原來有這種鍋子壓~名字真特別

不過仔細詢問後發現 原來是店家自己幫鍋子取的名字辣XDDD

上桌時 食材都是生的!!!要自己DIY拌炒

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干鍋一共有三種醬底 我們選的這口味 配的醬底是招牌香辣醬

鋪在底部的鮮紅的辣椒 濃稠色澤的醬

要與上方的食材們 不斷攪拌喔!!

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食材非常豐富 如果用多到要炸出來來形容一點也不為過

包含了 白菜  黃豆芽 豆皮 蘿蔔片 馬鈴薯 芋泥貢丸 卜肉 九層塔花枝 

尤其是蔬菜跟馬鈴薯等容易吸湯汁的食材 建議一定要耐心等候

讓他們吸飽滿醬汁再享用!!

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主菜 選了肥牛

在蔬菜拌炒至軟化的時候 就可以放下煮囉

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肥牛的牛質表現不錯

以如此平價的餐點來說 新鮮度很不錯~

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帶點油花的牛肉 小心不要煮至過熟了

吸附些許醬汁 還不至於太辣 有些麻口 口感有著牛肉的軔性

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接著來享用鍋中的眾多食材

白菜吸了飽滿的醬汁 果然是香辣帶勁壓

起初的辣度 是麻麻的 接著辣度會漸漸地湧現喔!!!(汗)

Oicky吃了幾口 就不行了~~真的好辣喔

嗜辣者 應該會很喜歡這醬底

另外還有不辣的醬底 醬燒及沙茶的 就推薦給像Oicky一樣吃辣等級不太高的朋友囉(泣)

鍋底必吃

馬鈴薯 鬆鬆口感又入味

芋泥貢丸 芋泥真材實料

紅麴卜肉 甜甜的卜肉 加上香麻醬 更是夠味

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雙主餐的拼盤 芋香粑豆蛋

其實就是 頭丁 菇 鍋 皮 炸鳥

全部放進鍋中一起拌炒吧!!!!

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切成丁塊的芋頭丁 身為芋頭的愛好者 十分期待與干鍋結合的口味

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說真的 潮味決的干鍋 食材真的好豐富

拌炒的時候 筷子還要使點力呢XD

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鳥蛋事先炸過 因此外皮香酥

干鍋的醬汁 只有稍微上色而已 主要是吃鳥蛋的口感

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鍋粑 不用下鍋炒

直接拿來沾醬汁吃 搭配點肉片 或是其他配料 

脆口的鍋粑 沾著醬汁 像是吃零食餅乾一樣的有趣

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發現有刀削麵的主餐 當然要點!!!

刀削麵送上桌時 已是熟麵

因此只要吸滿醬汁 就可以享用 

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不知道是我們煮太久嗎

刀削麵沒有想像中的那麼有嚼勁跟Q度 有些可惜

不過寬麵條 口感還是不錯 並且吸滿湯汁喔!

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鮮蝦中卷砂鍋粥 $145

主菜選一 牛/雞/豬/海鮮

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潮味決的砂鍋粥鍋底 很厲害喔!!!

味道偏重口味 並且會越煮越層次 Oicky很喜歡 不知道到底喝了幾碗湯去了XD

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鍋底主要用 乾煸魷魚 栗子 香菇 干貝 枸杞 等食材熬煮 湯頭厚實且精緻

另外Oicky一直覺得有股特殊香氣 有點像是薑黃~

因此整體湯頭喝起來不會太膩  反而很解膩喔!!

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主鍋已經點了鮮蝦中卷鍋 很狂的我們 主菜又再選了一次海鮮 

有著中卷 鮮蝦 蛤俐 整個就是海鮮滿滿的砂鍋粥

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砂鍋粥的湯頭很鮮甜 鍋底的乾煸魷魚香氣很濃郁!! 

由於我們點的是海鮮主餐 蝦子在砂鍋中越煮湯頭越鮮美

貼心的店家 蝦子已經事先處理過 把眼睛都先剪掉了 吃起來更方便 

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米粒保有口感 搭配著湯頭 一口接一口地往嘴裡送 好滿足

喜歡切成丁狀的栗子 有點驚喜的口感 鬆鬆的

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自助吧區 有提供蔥花 跟辣白菜 也可以加入砂鍋粥中一起煮

辣白菜有點小辣 但加入鍋中一起煮後 辣度剛剛好 

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總體來說

潮味決的餐點真的很特別~~~

尤其是個人式的乾鍋及砂鍋粥的選項 使得吃大餐變得更方便

說真的Oicky還是第一次吃干鍋這樣的料理呢

香麻帶勁 料多到幾乎是要滿出來 相當過癮

至於砂鍋粥的湯頭 也是有很多小心思 

湯頭厚實 越煮越好喝 加點辣泡菜一起享用 更是提味

主餐的餐點 價位皆很平價 相比之下 小菜好像價位有些偏高

唯一令Oicky覺得可惜的是 就是離我家好遠壓~~

推薦給能自駕前往的朋友 還有住在蘆洲的你妳你(住那麼近還不去吃 說得過去嘛) 

 

CP值 5顆星

再光顧意願 5顆星

店家歷時兩年所研發的餐點果真厲害 6顆星

 

潮味決個人式砂鍋粥.干鍋(蘆洲中原店)

電話(02)2289-6858

地址:新北市蘆洲區中原路16號

營業時間:1130-2300


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  • Joshua
  • 很棒喔,歡迎抽空回訪看風景喔!
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