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依照慣例,每到下午茶時間,Oicky 老大就會喊肚子餓了,可惜今天他沒空,所以下午茶就被我給獨享囉!!!

這次來參加了哈肯舖的年度新品發表, 除了品嚐結合了在地小農食材的新主打商品雪人麵包外,這次哈肯舖更請到了種茶的專家,也算進一步的讓我瞭解了更多品茶知識!(算是賺到了,因為本胖原本就對品咖啡跟品茶充滿高度興趣,不過這也完全是挑戰舌尖呀!

 

哈肯舖 新埔門市

電話:(02)2250-7444

地址:新北市板橋區民生路3段26號

網站:http://www.hoganbakery.com.tw/

 

這次的新品發表辦在新埔門市,Robin 我,因為不會特別跑麵包店,所以對哈肯舖的了解比較少

不過嗜吃麵包的 Oicky 聽到我去哈肯舖都要瘋了(可見愛麵包的人一定知道哈肯舖啊!!!只有本胖我孤陋寡聞 囧

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哈肯舖新埔店就在新埔捷運站出口處旁邊而已,五號出口走過來不用兩分鐘,算是蠻方便的!

整體空間很大,二樓的座位區更可以辦活動,感覺塞 2-30 個人在裡面好像都沒問題

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個人還蠻喜歡這段文字 『有一種感動,是來自手中的溫度』

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美味下午茶準備開始,今天除了嘗試新產品外,最重要的就是在地的土地工作者,要跟我們分享茶葉的故事

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桌面上已經擺好一份份的餐點了,而除了喝茶以外,本次主打的三款雪人麵包也有喔!(喝茶就是要配點心呀 ~

每一個都胖嘟嘟的 XD  光是看就想捏他一口先了

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這次主打的茶葉,是來自新竹關西的溫家堡(絕對不是對岸的那位喔!

溫家堡出產的茶葉,已經算是關西的特產了,因此也相當有名氣了

這次也特別體驗了來自溫家堡的茶葉,分別有綠茶(碧螺春)、紅茶跟東方美人茶

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當然在享受茶之前,也要來聽聽來自新竹關西的茶農『溫家堡』的主人溫吉成跟我們分享一下茶之美

本胖也深深佩服茶農,畢竟採茶也並非簡單的事情,不過科技進步,不知道有沒有改善(我的回憶還停留在古阿明的時代

而作為天天與茶為伍的達人,溫家堡的主人也分享了一些品茶的觀念

例如比賽用茶的水,只能 150cc,然後計時沖泡五分鐘,最後才來看茶色喝茶湯,感覺每個環節都很重要!所謂魔鬼藏在細節裡,就是這樣吧!!

其次就是針對茶的不同味道,也來自不同的營養成分,苦味來自咖啡因、澀味來自兒茶素、甜味來自氨基酸,這些也都是這次的體驗,才了解的!

除了肚子有收穫,腦袋也收穫十足(但我其實不想要肚子收穫這麼多啊~~~~

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好了,接下來就一一品茶一下每個茶吧

基本上茶葉都沖泡了五分鐘,除了水不確定有沒有加到 150cc 就是了

 

綠茶

第一個就是綠茶了,有個特別的名字叫做碧螺春(算是眾多品種中的其中一種

茶葉的香氣十足

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他們家的綠茶屬於不發酵茶

茶葉顏色較綠

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喝起來的口感清甜

有點類似無糖甘蔗汁的感覺,不過這味道還真需要細細在舌尖上品嚐,才比較嚐的出來

而綠茶在第二泡之後,苦味跟澀味會比較多,個人覺得第一泡是最棒的!

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紅茶

喝完綠茶之後就要品嚐紅茶了 

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紅茶為全發酵茶

茶葉看起來有點烘培過的感覺,顏色又更深沈

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茶的味道上順口且溫潤

個人還是比較喜歡紅茶的口感及味道,在甜味上也明顯一些

也因為很好喝,所以馬上又沖第二泡,而紅茶的第二泡也比較不會像綠茶第二泡這般有苦跟澀味,個人認為是一般大眾會比較喜愛的味道

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好了中場吃個點心休息一下,喝茶就是要一邊享受茶點的啊!日本人都是這樣的!!

等等再來品東方美人茶

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大推一下他們家的法式格林鹹派

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內含馬鈴薯跟蘑菇,加上來自黑胡椒的辛味口感,真的會讓人一口接一口,如果是熱熱的吃,相信滋味更棒

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東方美人茶

最後一種茶就是東方美人茶了

會取為東方美人茶聽說是因為遠銷國外後,大受外國人喜愛,因為此查來自東方,故得其名(不過本胖沒有去做歷史考究啦!!看看就好 

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東方美人茶屬於半發酵茶

因此在茶葉上就介於綠茶跟紅茶之間

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東方美人茶茶色也介於綠茶跟紅茶之間

因為仍保有了一些綠茶的特質在,因此香氣十足,熱水一沖下去香氣就噴鼻

口感上保留了紅茶的溫潤,但又帶有一點清澈感(其實有點難去界定

整體來說就像是有溫潤口感的綠茶,但又有一點紅茶的香氣跟甜味

我想這也難怪會受愛喝紅茶的外國人喜愛了!畢竟保有了兩種茶的優勢!

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在品完茶之後,正式的要來了

這次哈肯舖推出的新產品就是雪人麵包!!

三款雪人麵包都使用了台灣在地小農的食材製作,且強調雪人麵包冰冰的最好吃!最完美的溫度就是 7度C!!

(本胖一開始其實是有點納悶的,畢竟我媽每一次麵包吃不完都會拿去冰箱冰,再拿出來時其實水分都被吃掉了些,口感就會比較不好)

 

不過,我相信哈肯舖如此主打,一定做好充足的準備了!!

因為本胖有帶麵包回家,所以也真的就給他冰冰箱放了一晚這樣,再拿出來吃時....

『真的!!!冰過更好吃!!』

冰過後中間的卡士達內餡會有點類似冰淇淋的口感(還不到啦),而麵包本身也並沒有想像中的水分被吸收,內層仍然保有鬆軟的口感,原本還打算從自家冰箱拿出來後要泡茶慢慢吃的,誰知道三兩下就解決一個了(畢竟大小也沒很大,以本胖的嘴頂多十口吧....

『哈肯舖也有建議,隔夜的麵包建議冰冷凍,要吃時再拿出來退冰,水分比較不會被吸收掉,冷藏的會就比較容易被吸收喔』

以下就來看看是哪三款麵包吧!

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從左到右分別為來自新竹關西的有機金萱雪人麵包台東信豐農場紅蔾麵包雲林南投來的台57地瓜雪人麵包,也算是將北、中南跟東部的特產都納進來製作了

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看那內餡,相信麵包愛好者一定會蠢蠢欲動

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地瓜麵包的內餡口感比較乾(與其他兩款比起來

內餡屬於比較扎實的,有點像是整顆地瓜加進卡式達打一打之後就塞進去做內餡

蒸烤過的地瓜內餡味道像香氣很足夠,但不會太甜

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紅藜麵包算是三種麵包當中我最感到驚喜的,也算是我比較喜歡吃的一款

可能是因為跟卡式達的融合保留了紅藜香氣,但甜味也十足,所以讓我越吃越順口,口感上算是最滑順的一款

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綠茶麵包,以濃郁的綠茶香

綠茶內餡一樣有融入卡式達,綠茶香氣十足,建議此款冰冰吃更好吃!!

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最後除了熱茶以外,也來學習一下怎麼做冷泡茶

溫家堡主人表示,基本上各種茶葉都能夠做冷泡茶,但建議還是要將茶葉處理的細碎點,會比較好泡開

而他們自家就有生產專屬冷泡茶茶包,就是將綠茶茶葉剁的細碎,但不到粉末的程度

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之後就能放入冷水或冰水,將茶葉裝進去之後不斷搖!!!!

搖到顏色出來且更深之後,靜置一會兒泡開就能喝了

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冷泡茶的香氣有點像抹茶一般(可能茶葉都經過了研磨的手續吧!?

苦澀味較少,比較甘甜些,加上用的是冷水泡,所以喝起來很順口,不過茶內的營響也比較不會散發出來,畢竟茶內的營養是需要熱水激發出來的,所以冷泡的話,能吸收到的營養較少,可惜了些

但對於炎炎夏日來說,冷泡茶確實比較有解渴的感覺啊!~

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在品嚐完好茶跟好吃的麵包

也要來跟大家說一下,哈肯舖的雪人麵包也結合了公益活動,因此凡是購買雪人麵包,哈肯舖就會從中抽出五趴,送給台灣展望基金會飢餓三十喔!!

所以大家買雪人麵包的同時,也做了愛心喔!!

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以上為這次哈肯舖新品發表會分享,有想到會再補充

本篇文章為邀稿文章,但心得撰寫為真實感受(還學了品茶的一技之長這樣)

 

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