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蒸龍宴令Oicky對於海鮮的原味有了全新視野

不單純只是享用食材的原味,而是更加鮮美及多汁,養份也是好好的保留住

 

蒸龍宴 蒸汽養身海鮮館(敦化店)

地址:台北市松山區敦化北路303號

電話:02- 2713 1155

營業時間:1130-1430 1730-2200

 

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文字:Oicky歐奇 | 攝影:Robin羅賓

 

新鮮的海鮮,搭配上特殊設計的壓力蒸汽鍋

使得食材的鮮甜原味可以完整的鎖在其中

回歸到食材的原味,並且使得鮮甜滋味更加顯著

以往大多享用調味過的海鮮料理,本來還擔心會不會太清淡吃不習慣

結果是令人驚喜的滋味呢!完全被食材的原味給吸引住(大心)

是說,蒸龍宴的蒸汽鍋真的好厲害,可以在短短的時間內就可以達到這樣的滋味 

而且,Oicky聽店家說,本來老闆是想要從國外引進蒸汽鍋來販售

沒想到在示範蒸汽鍋料理給顧客試吃後,大受好評,就乾脆直接經營餐廳了(笑) 

海鮮部分,店家堅持選用新鮮活海鮮,特別使用純海水的水箱,更能健康的生存

如果真的有海鮮不幸在水箱內往生的話,店家就會直接報廢,是很有誠信的店家喔!

本店是在台中大雅,在2016年年末之際,台北也開設了分店

位在敦化北路上,裝潢頗為氣派,並且用餐空間相當寬敞

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多樣化的用餐餐桌,2到4人的方桌,或是多人的大圓桌兼具

適合各式聚餐,尤其多人聚餐時還是圓桌最適合了!這樣才好聊天呀XD

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中間的鍋具就是店家的重頭戲蒸汽鍋

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蒸汽鍋不只蒸海鮮而已,底盤設計了小孔,使得食材的鮮美汁液可以往下流

下方同時可以烹煮粥,吸收了各式食材的原味,光用想像就覺得肯定很美味

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活體海鮮們,新鮮看的見,尤其是泰國蝦簡直是活力旺盛

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Menu可以參考店家官網,用餐方可以選擇套餐或是單點

 

沾料的部分,隨桌都有附上黑胡椒及玫瑰鹽可以酌量使用

如果還是習慣搭配醬料享用的話,店家也有提供醬油蔥蒜等可以自取 

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海帶排骨粥(中) $200

日本海帶芽搭配排骨

特別的是,直接使用生米來煮粥 

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直接倒入蒸盤下方的鍋子內,待所有食材都蒸完後就可以享用這濃縮精華的粥囉!

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鮮蛤蠣 $180 

每道食材旁邊都會夾有蒸煮時間的牌子,使用上也很簡單

食材放到蒸盤上後,就可以操作桌上的液晶螢幕版,要蒸幾分鐘直接按

螢幕上就會開始倒數時間

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烏參 $180

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軟絲 $280

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由於這三款食材蒸的時間都一樣,原則上可以一起蒸的!

時間到後,打開鍋蓋蒸氣湧出,就可以享用了 

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吼!!!蛤蠣真的是鮮美的不像話,還有滿滿的湯汁

事前的吐沙作業也很確實,口感很好

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軟絲口感很好,富有彈性

是很豐盈的軟絲原味,亦可以沾點玫瑰鹽,更能提出鮮味

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高麗菜豬五花 $250 Oicky推薦

除了海鮮之外,蒸龍宴亦有提供其他的肉類料理 

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先把高麗菜鋪在底部,再把豬五片一片片的擺在高麗菜上

這樣豬肉的鮮美油脂,就能緩緩的滲入高麗菜內提升鮮味

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令人驚豔的美味呀!!!

完全能品味食材的鮮美滋味

高麗菜口感保持脆口並且好甜喔!

加上的豬五花的油脂,更顯現整體口感的豐富鮮味

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高麗菜的多汁加上豬五花的油脂,整體口感是很rich的

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泰國蝦 $620/份

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每天從屏東新鮮直送,活力十足的泰國蝦

主要是享用口感,很脆口

另外店家在每樣食材蒸煮的時間都抓得很剛好,食材的狀態都恰當好

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美國蘆筍伴松阪豬 $320 

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美國蘆筍本人也太甜了!!!

松阪豬帶有點厚度脆口的口感

是很清爽的一道餐點搭配

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波士頓龍蝦 $1080/隻 必點

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整尾的波士頓龍蝦,已事先貼心的分塊處理

螯跟身體的口感有著些許的差異

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兼具了口感及味蕾的幸福感

肉質相當彈牙,蝦肉的鮮美及甜味不斷湧現

並且肉汁飽含水份,沒想到原汁原味的海鮮可以如此迷人

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北國大干貝 $85/顆

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生食級的干貝,蒸煮至內層還帶有點生食口感

本身甜味很足 

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鮑魚 $120/顆 

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厚實的鮑魚,主要是品嘗其口感以及鮮味

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虎紋石斑 $800 

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石斑的魚皮有著豐富的膠質

魚肉在蒸煮後,更是將石斑的原味展現出神入化般的鮮美

一起蒸的薑絲,更是巧妙的提味

本身喜歡享用魚肉的話,推薦必點~~

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帶殼玉米筍 $160 

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海鮮與肉類之間,可以穿插著蔬菜解膩

玉米筍很大一條,最內層的鬚鬚是可以吃的喔!

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終於,所有食材的蒸煮完畢

掀開鐵盤享用精華的粥吧!

如果有點波士頓龍蝦,也可以把蝦膏加入粥裡一起享用喔! 

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享用前,可以再拌入蔥花及菜蔔

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海鮮的精華全濃縮於此,在加上排骨的豬肉鮮味

其中有著菜蔔清脆的口感隱隱若現

最令Oicky意外的是,用生米所煮的粥,竟然可以成為如此綿稠的狀態

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蘋果可爾必思 $250

店家隨桌都會附上黑豆茶,如果還想搭配的飲料的話

不訪可以參考現打果汁 

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總體來說

蒸龍宴令Oicky對於海鮮的原味有了全新視野

本來很擔心口味會不會太清淡,結果當然是超乎想像

不單純只是享用食材的原味,而是更加鮮美及多汁,養份也是好好的保留住

寬敞且氣派的用餐環境,也很適合宴客或是與長輩一起用餐呢!

目前店家還有舉辦壽星的活動,當月壽星提前一日訂位,當天用餐po照打卡

就直接贈送一尾波士頓龍蝦~~~也太大放送了!

 

CP值 3顆星

再光顧意願 4顆星

那個四月壽星有誰 可以約我一起去嗎 6顆心

 

蒸龍宴 蒸汽養身海鮮館(敦化店)

地址:台北市松山區敦化北路303號

電話:02- 2713 1155

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