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冷哆嗦的天~~~就是要來碗熱湯麵啊!!!!

過年吃太多好料 導致嘴變得有點挑(((藉口

今天分享的牛肉麵 我覺得很可以滿足想吃麻辣鍋的 滷牛肚~~但不想花那麼多錢的需求喔!!

 

說真的 我是從阿公過世後才開始吃牛肉的

真的有好奇的人 可以參考以下這篇((我都不知道 會有人那麼關心我的生活 ))

[食記]社子 林江牛肉麵 咬得到的牛肉塊 Q彈有嚼勁手工麵 

不過吃了那麼多家的牛肉麵 第一次吃到這款的!!!!!!!

牛肉 尬 牛肚啦~~~~~我超喜歡滷牛肚的!!!完全正中我下懷壓

 

位在士林 靠近劍潭捷運站2號出口 走路10-15分鐘距離 老品家紅燒/清燉牛肉麵

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價格表

要是嫌份量不夠 還可以加20塊 變大碗喔

不過我覺得 一般碗 就很大碗了喔!!

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紅燒牛雙寶麵 $130

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來了~~~~

前一天先用牛大骨開始熬湯~~熬到骨髓們的精華也濃縮於湯頭中

真材實料啊!!!!!!

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紅燒的湯頭始使用11種辛香料 跟獨家祖傳秘方 一同熬煮!!

湯頭喝起來 相當濃郁 有一點像是麻辣鍋但不要辣的香~~

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紅燒的牛肉是使用帶筋的牛腱肉!!!

這個部位由於在牛牛的腿部的肌肉 常活動到 因此肉質鮮美富有彈性 結實又佈滿牛筋 

重點是!!!!他每片都是厚厚的一片喔!!!!!!!!

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雙寶的重頭戲~~~牛肚 登場!!!!!

像蜂巢一樣吸了滿滿的滷汁!!!!!咬一大口 超級SONG送的啦~~~((白話來說 就是很爽快阿))

牛肚滑嫩易食 但我一開始有點太嗨了 狼吞虎嚥 幾乎都超大口就吞下去

也是一樣 很大方 有完整的兩大片喔!!

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麵條的部分是家常麵~~

口感較為硬Q 是我喜歡的

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清燉牛肉麵 $100

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這個湯頭味道 超級特別的啦!!!!!!!

店家選了數種新鮮水果 以及牛大骨湯一起熬製的湯底

像是 蘋果 鳳梨 番茄 等((就說是秘方啦 無法透露> <

無法言語的湯頭~~又有些菜頭的香味有番茄的甘甜 想了一下 好像也有水果們的爽口甘甜

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清燉的牛肉使用的是牛肋條的部分

看到肉上面有一條白白的 那是牛牛的橫膈膜喔!!我還滿喜歡這個口感的

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其實牛肋條就像是外面的牛腩喔~~

浸在清燉的湯頭裡 牛肋條 多汁帶有點果香

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我個人推薦 一半紅燒的湯頭 一半清燉的湯頭 混合一起喝~~

非常搭呀!!!!!!!

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魯豬頭皮 $30

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沒在開玩笑!!!這是我在小吃湯吃過味道最濃的 魯味呀!!!

超級香的~~~~滷汁的功夫真有夠厲害

灑上一點香油 跟蔥花!!十分好吃餒

比較想拿來配乾麵

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總體來說

不論紅燒或是清燉的湯頭 都是在水準之上

尤其是清燉的湯頭 非常特別 不是只有水果爽口可形容 還有鮮美的感受

牛肉們也都還滿大塊的!!!

最重要的是  不用特別上麻辣鍋店 就可以吃到魯牛肚!!!真是令我狂歡不已啊

 

用餐的時候發生一段小插曲

因為我們ROBIN攝影師一直在捕捉畫面 

離開前 老闆娘特別來外面問我們 照相要做什麼用

說明完用意後 老闆娘立刻邀我們到廚房

SHOW出店家費盡功夫熬的 厲害牛大骨湯頭!!!!!

我想一家店 是不是能好吃並長久

最重要的還是在業者不偷懶 持續並堅持 提供最好的食材跟功夫給消費者

這個精神是最可貴 也是最需要維持

因為實在是有太多店 紅了 就 不好吃了

 

老品家 紅燒/清燉牛肉麵

地址:台北市士林區華齡街29號


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